Da questa pagina è possibile scaricare il materiale didattico relativo al corso di analisi sensoriale della frutta organizzato dal Disa dal 4 al 12 maggio 2007.
Dalla sezione allegati di questa pagina è possibile scaricare il materiale relativo alle lezioni tenute durante il corso di analisi sensoriale della frutta. Di seguito sono riportati gli argomenti trattati da ciascun docente:
- L’analisi sensoriale al servizio della ricerca e sviluppo delle aziende alimentari. Presentato da Giampaolo Blanda
- Applicazioni: dal panel-test alla consumer science. Presentato da Stefano Predieri
- Gli aromi nell'analisi sensoriale della frutta. Presentato da Francesca Rapparini
- Formazione ed addestramento di un panel per l’analisi sensoriale di frutta fresca e processata. Utilizzo di uno strumento per la visualizzazione della performance degli assaggiatori. Presentato da Andrea Scarpellini